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20 août 2014

Les fromagers québécois s'illustrent sur la scène nord-américaine

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Les fromagers québécois ont remporté plus de 23 mentions à l'occasion du 30e Congrès de l'American Cheese Society, qui se tenait à Madison, dans le Wisconsin, du 31 juillet au 3 août derniers.

Un nombre record de 1 794 fromages provenant des États-Unis, du Mexique et du Canada étaient en lice dans cette importante compétition. Notons que le Québec fabrique à lui seul plus de la moitié des fromages canadiens et il se distingue en offrant des produits fins, aussi innovateurs qu'originaux.

Le talent des artisans de chez-vous

Berceau de la première école de fromagerie établie au Canada, le Québec peut compter sur une industrie fromagère des plus dynamiques.

Les prix récoltés cette année – notamment 4 premières places et 10 deuxièmes - provenaient des fromagers suivants :

  • Fromagerie Bergeron
  • Fromagerie Le Détour
  • Fromagerie La Moutonnière
  • Fromagerie Alexis de Portneuf (Saputo, division des fromages de spécialité)
  • Fromagerie 1860 DuVillage (Saputo, division des fromages de spécialité)
  • Fromagerie Fritz Kaiser
  • Fromagerie de l'Abbaye Saint-Benoît
  • Beurrerie du Patrimoine
  • Fromagerie Nouvelle France
  • Agropur, Unité d'affaires Fromages fins

Soulignons que, depuis les 12 dernières années, 239 mentions honorifiques ont été accordées aux fromagers du Québec et à leurs produits lors de ce concours.

La Délégation du Québec à Chicago (DQC) et le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) ont appuyé les entreprises québécoises dans la participation à ce prestigieux concours.

American Cheese Society
Fondée en 1983, cet organisme sans but lucratif a pour mission de promouvoir l'industrie fromagère américaine et d'en appuyer le développement. Basée à Denver, l’association compte aujourd'hui 1 571 membres, dont 36 % sont des détaillants, des restaurateurs, des distributeurs ou des courtiers.

Parmi ces membres, 31 viennent du Québec et 41 des autres provinces canadiennes.

Délégation du Québec à Chicago
MAPAQ – Marchés hors Québec
Fromages du Québec
American Cheese Society – gagnants 2013 (en anglais)

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